2016.06.01 神秘箱廚藝競賽


【神秘箱廚藝競賽】

目的

為使銘傳大學餐旅系同學在廚藝與創意上能有所發揮,特別以神秘箱為主題,進行比賽,參賽者當天才會知道食材及調味料,讓同學發揮最大的創意與臨場反應,製作出意想不到的美味佳餚。

 

主辦單位:銘傳大學通識教育中心

協辦單位:銘傳大學餐旅管理學系

 

辦理時間:

一、報名日期:105年05月28日至105年05月31日20:00截止
       以電子信箱報名,信箱為:mcuhospitality@gmail.commcuhospitality@gmail.com

二、公布名單:105年06月01日(三)

三、比賽暨頒獎典禮:105年06月02日(四)

 

比賽地點:

廚房:銘傳大學桃園校區 觀光語文大樓1樓P110教學廚房。

展示區: 銘傳大學桃園校區 觀光語文大樓1樓P106通識中心教室。

 

辦理方式:

一、參賽組別及資格:

組別

參賽資格

每隊人數限制

學生組

1.     開放銘傳大學餐旅系學生報名。

2.     報名時需攜帶證件查驗。

3人

 

二、報名須知:

       (一)   每隊需設隊長1人,擔任主要聯絡人。

       (二)   各隊完成報名後,不得以任何理由更換參賽組別及隊員。

       (三)   重複報名者,主辦單位得逕行指定其參加之組別,不得異議。

 

三、比賽內容及規範:

   (一) 比賽主題與規範:以比賽單位提供之食材為主,參賽者須結合自身創意、廚藝,將所提供之食材做出不一樣的料理。

 

比賽方式:

比賽採二階段進行,規劃如下:

階段

比賽方式

優勝組數

報名

各隊繳交報名資料(如附件)。

寄至mcuhospitality@gmail.com

共取10組隊伍

決賽

1.     依提供之食材製作成一道菜餚,進行90分鐘比賽(含清潔)。

2.     報到時間於105年06月02(四)12:30,比賽於13:00開始。

3.     作品須準備2份,1份供評審評分,1份作為成品展示。

依成績高低取前三名頒發獎勵

注意事項

1.     料理作品份量:每份為1人食用之份量。

2.     參賽隊伍需於時間內完成製作及擺盤並送達指定區域。

3.     不可自行攜帶食材入場,違者取消參賽資格。

 

 

四、評分方式(各組均同):

     (一)評審:邀請專家學者組成專業評審團。

 

神秘箱廚藝競賽:

      (1)分數權重配比如下(總分為100分):

項目

比重

口味

25%

成品份量與擺盤美感

25%

創意及特色

25%

團隊默契與整體呈現

15%

營養衛生

10%

      (2)決賽:依評審總分之高低排序,進行評選(取前三名);如有同分之狀況則由評審投票表決,參賽者不得異議。

 

六、比賽獎勵:

組別

名額與獎勵

第一名

第二名

第三名

最佳人氣獎

學生組

名額1名

獎金2,000元

名額1名

獎金1,500元

名額1名

獎金1,000元

名額1名

獎金5百元

攝影組 : 凡對攝影比賽有興趣的師生邀請當天進入會場拍攝神秘箱廚藝競賽各組作品,自選一張照片並於105061320:00 前將照片檔案寄至活動電子信箱mcuhospitality@gmail.com ,經評審委員審查入選者,將頒發獎狀和獎金,並於通識中心P106辦理神秘箱廚藝競賽攝影展時展出其獲獎作品

 

七、報名方式:

       一、   網路報名:請各組將參賽資料寄到mcuhospitality@gmail.com,收到報名資料後將會回傳告知參賽者已報名成功。

       二、   注意事項:

                 (一)   報名者須於報名時填寫資料及上傳報名資料(附件1)

 

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活動日期活動內容檔案
105.06.02

銘傳大學 報名簡章

 

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